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如何去除蔬菜中的农药残留-实用技术-农博数据中

关键字: 农药

  吃蔬菜时,最让人担心的便是农药残留问题。今朝已经有钻研证实,约有近七成的恶性肿瘤与它有关。然则,不合的蔬菜因为发展周期、病虫害环境等不合,农药应用量有很大年夜差异。哪些蔬菜中的农药残留对照多,我们又该若何去除呢?

  一样平常来讲,韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大年夜。一是由于叶菜的虫害对照严重;二是由于它们的发展周期短,农药来不及分化,就已经上市。分外是韭菜,异常轻易生韭蛆,这种虫子每每生在韭菜的根部,而且很难杀逝世。菜农们无意偶尔会应用大年夜剂量的农药,以致高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”,以达到杀虫的效果。同时,因为韭菜属于继续性采收的农作物,农夷易近常常为了包管菜的新鲜,等不到残留农药的安然距离期以前,就忙着采割上市。这些都是造成韭菜中农药残留问题对照严重的缘故原由。越是施用高毒农药“灌根”的韭菜,长势越好,叶子绿油油的,看起来异常漂亮。在购买时,切切别被这样的假象迷惑了。

  卷心菜又叫甘蓝,它的农药残留程度仅次于韭菜,也和其异常轻易生虫有关。有一种虫子叫“钻心虫”,顾名思义,便是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫,不得不应用高毒农药反复“灌心”,导致农药的残留增添。

  据报道,很多曾发生过的因蔬菜农药残留造成的食品中毒事故,相称一部分是由食用韭菜和卷心菜引起的。

  买回的叶类蔬菜该若何处置惩罚,才能最大年夜限度削减残留农药的摄入?经实验证实,要撤除附着在叶类蔬菜外面的残留农药,把它先辈行2—3次温水洗濯,然后适当浸泡,再洗濯,着末烹调,这样其外面80%—90%的残留农药都可以清除,还不会破坏其营养因素。而对付被蔬菜接受的农药,难以洗掉落,只能在烹调时适当地延长光阴,让烹调温度高一些,只管即便削减残留。别的,新买的蔬菜放一两天再吃,也会有利于农药的降解。

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